根据英国《每日科技》报导，英国诺森比亚大学心理学和运动科学系的运动生理学家格莱恩霍瓦特森博士通过研究找到，参与长跑比赛前后喝樱桃果汁，体力完全恢复得更慢。 研究者将20名运动员随机分为两组，在参与伦敦马拉松比赛之前五天和比赛之后两天，一组每天喝两次酸樱桃汁，另一组只喝普通饮料。
研究表明：喝樱桃汁的这两组运动员在赛后48个小时内的体力完全恢复得更慢，因运动引起的肌肉和关节炎症也大大减低。 专家分析，樱桃汁中的一种化学物质花青素具备抗炎和抗氧化的功效。
据报，除了樱桃，凡是紫色的水果都含有花青素，如蓝莓、紫葡萄、紫桑葚等。为此，专家建议，长跑或长时间运动后不吃这些水果都有益完全恢复体力。
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